紫薯土司的家常做法 紫薯土司怎么做好吃

“那日，做了南瓜双色土司，土司切片后的祥云花纹家里食客很喜欢。既然他们喜欢，就第三做。这次用紫薯泥和面，紫色面团与白色面团形成的祥云花纹，彰显了紫色的高雅与温馨，也是一款美味漂亮的土司。”

食材明细

主料

高筋粉:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

紫薯土司的制作方法步骤

1、将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。

2、加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。

3、紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥。

4、加白糖、高筋粉、酵母粉和薯面团醒发。

5、醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。

6、醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟。

7、将静置后的面团擀成长圆。

8、将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上。

9、从一侧卷起。

10、收口在下放入土司盒，第三发酵。

11、发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。

12、烘培好扣出晾凉。

13、即可享用切片。

小技巧

1、牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。
2、土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。
3、烤箱温度及烘焙时间视具体状况设定。
4、土司烘培10分钟左右，视着色状况，当令盖上盒盖。